Το νουά είναι κομμάτι, πολύ μαλακό και τρυφερό.
Όμορφες κομμένες φέτες μπορούν να μας προσφέρουν ωραίο ψητό κατσαρόλας. Η ελάχιστη περιεκτικότητα ενδομυϊκού λίπους τις κάνει ιδανικές και για ανθρώπους με προβλήματα υγείας