Η σπαλομπριζόλα βρίσκεται στην πάνω πλευρά του γουρουνιού, από το μέρος της ράχης που βρίσκεται πίσω από την σπάλα. Θα την δείτε να αναφέρεται και ως "σταβλίσια χοιρινή μπριζόλα", γνωστή για το πλούσιο της λίπος, το οποίο την κάνει πιο ζουμερή και νόστιμη.